2020年9月22日，武汉知名的餐饮连 锁品牌老韩煸鸡，召开新闻发布会，吹响品牌升级的号角。同时，成立才两年多的老韩煸鸡也宣布，在今年8月已经突破了全国100家门店，老韩煸鸡也即将迈入3.0时代。

老韩煸鸡品牌隶属于湖北好食味食品有限公司，老韩煸鸡的前身是韩记辣子鸡，其独创的“三炸一煸”制作工艺，是众多武汉人割舍不掉的舌尖记忆。

　　韩志刚1998年在武汉大成路开张的第一家“韩记辣子鸡”，经过22年的市场考验，如今更是发展壮大，以全国突破100家门店的优异成绩，将老韩煸鸡这一中式煸鸡推到了更多的食客的面前，而这离韩志刚的梦想也更加的进了一步。

2013年以前，老韩煸鸡尚未出现，依旧以韩记辣子鸡的身份在武汉的大街小巷经营的时候，韩志刚就有一个目标，就是能够让韩记辣子鸡能够成为百年老店，但是那是却陷入了一个瓶颈，问题出现在制作手法上。煸的工艺，对于油温要求十分苛刻，油温过高或油温过低都会让食物的美味得到最大的发挥，而且整个煸的过程中完全不添加水分，仅仅依靠油温将所有调料煸入味。在韩记辣子鸡在武汉慢慢打开市场之后，韩志刚也曾尝试自己培养徒弟，希望有更多的人学会煸鸡，但是因为此项技艺的特殊性，通常要1-2年时间，才能够培养出一个合格的会做煸鸡的师傅，而且这中间会经历重重磨难，很少有人能够真正的坚持下来。于是在2013年以后，韩志刚对全国的炸鸡市场进行了分析，想让更多的人加入中式煸鸡，也想让自己的传统工艺——“煸”鸡发扬光大，韩志刚决定煸鸡的制作必须简单易上手。于是他走访了全国各地的餐具厂，机械设备厂等等，前去研究打探。经过对于市场的不断调研，最后韩志刚决定亲自着手，研发一款专门只做老韩煸鸡的自动煸锅，目前此项成果已经成功申请专利。自动化煸锅的出现，让煸鸡的制作流程变得极为简单操作，只需3-7天，就可以培训出一个专业制作煸鸡的师傅，并且整个流程操作十分简单，所有标准也更加规范。